Ce mois-ci, le jury de Recettes de organise un défi sur le thème "Roule ce qu'il te plait".

Béatrice de Popote et nature

Christine de De pâte à sucre

Elsa de Pretty Chef

Louisiane de Les gralettes

Nath de Pourquoi je grossis

Nathalie de Une cuisine pour voozenoo

Ninou de Recettes piémontaises

Rachel de Les idées de Rachel

Sabine de Les petits plats du prince

Val de Le palais des saveurs

Valérie de Cookies Addicte

et Véronique de Les plats de Véro

désigneront leurs recettes préférées.

J'ai choisi, pour le plus grand plaisir de mes enfants de présenter cette recette de cannellonis épinards ricotta.

Pour plus d'infos sur le défi du mois et pour consulter toutes les recettes, cliquez ICI.

Ce qu'il vous faut pour préparer ces cannellonis épinards et ricotta pour 4-5 personnes

1 kg d'épinards surgelés

250 g de ricotta

1 œuf

sel et poivre du moulin

200 g de tomates cerises

3 gousses d'ail hachées

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

80 g de parmesan râpé

12 à 15 cannellonis (sans précuisson)

quelques feuilles de basilic pour la décoration

Ce que vous devez faire pour préparer ces cannellonis épinards et ricotta

Mettre les épinards surgelés dans un plat allant au micro-ondes et activer le four micro-ondes minute par minute jusqu'à ce qu'il soient décongelés. Les mettre dans une passoire pour les égoutter en pressant avec une cuillère pour en retirer le maximum d'eau et les laisser refroidir.

Les verser dans un saladier, ajouter la ricotta, l’œuf, saler et poivrer avant de mélanger le tout. Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans un plat allant au four les tomates cerises lavées et égouttées. Les badigeonner avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'ail haché. Saler, poivrer et mélanger délicatement le tout. Enfourner 10 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, farcir délicatement les cannellonis avec l'appareil épinards/ricotta. Les placer dans un plat huilé puis les badigeonner avec le reste d'huile d'olive. Saupoudrer sur les cannellonis le parmesan râpé et répartir les tomates cerises précuites avec leur jus.

Enfourner 20 à 25 minutes.

Servir les cannellonis dès la sortie du four accompagnés d'une salade.

Bon appétit

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