Je vous propose aujourd'hui une delicieuse recette de cabillaud rôti aux herbes et à la moutarde.

Il y a quelques temps, j'avais repéré cette recette sur le blog Plaisirs de la maison de mon amie blogueuse Michelle que je vous invite à visiter ; elle fête ce mois ci les 7 ans de son blog.

J'ai légèrement modifié sa recette en triplant les quantités de persil et de basilic. Michelle a accompagné ce plat de tomates cerises rôties et d'une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive. J'ai choisi de servir ce poisson avec une purée de lentilles corail à la crème et au piment d'Espelette.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce cabillaud rôti aux herbes et à la moutarde pour 4 personnes

800 g de dos de cabillaud

1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

3 cuillères à soupe de persil plat coupé finement

3 cuillères à soupe de basilic coupé finement

4 cuillerées à soupe de chapelure

sel et poivre du moulin

Ce que vous devez faire pour prépare ce cabillaud rôti aux herbes et à la moutarde

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le dos de cabillaud en 4 portions. Les disposer dans des plats individuels huilés allant au four.

Dans un saladier, mettre le persil plat et le basilic coupés, la chapelure, l’huile d’olive et une pincée de sel. Mélanger le tout à l'aide d'une fourchette.

Saler et poivrer les portions de cabillaud sur toutes ses faces. Les tartiner de moutarde avant de les recouvrir du mélange chapelure, persil, basilic et huile d’olive légèrement salé.

Enfourner 15 minutes à 180°C.

Bon appétit

Autres idées de recettes