Pour préparer ce cabillaud au curry et au lait de coco, il vous faut pour 5 - 6 personnes :

1 kg de cabillaud

1 oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 carottes

3 cuillères à soupe bombées de pâte de curry ou plus selon votre goût

1 cuillère à café de curcuma

30 cl de lait de coco

20 cl d'eau

sel et poivre du moulin

1 citron vert

Pour préparer cette recette, vous devez :

Peler et émincer finement l'oignon. Faire chauffer dans une sauteuse l'huile d'olive et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Peler et laver les carottes puis les tailler en petits bâtonnets. Les mettre dans la sauteuse avec les oignons et faire revenir le tout 2 minutes à feu moyen.

Ajouter la pâte de curry, le curcuma et le lait de coco. Mélanger, saler et poivrer. Ajouter 20 cl d'eau et laisser frémir.

Au premier bouillon d'ajouter les filets de cabillaud coupés en gros morceaux. Laisser mijoter 7 à 10 minutes selon la grosseur de vos morceaux de poisson.

Servir chaud accompagné de riz, de rondelles de citron vert et quelques zestes.

Bon appétit

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