Soupe toute verte et sa polenta au conté. L'hiver est toujours là, faisons nous plaisir avec cette soupe de courgettes et épinards. Pour la rendre plus gourmande, je vous propose de la servir avec des boulettes de polenta au comté qui plait aux enfants. Ingrédients pour 4 personnes : 1 poireau, 2 courgettes, 2 pommes de terre, 1 oignon, 100 g d'épinard, 160 g de polenta cuite et froide, 30 g de comté, sel et poivre. Préparation de la recette : Enlever les extrémités des courgettes, éplucher les pommes...

Lire la suite

Tag(s) : #Soupes - Veloutés

Mignardises au pain de Gênes et lemon curd. Les gourmands vont apprécier le moelleux de ce petit gâteau associé au lemon curd si comme moi vous êtes fan de citron. Ingrédients pour environ 16 mignardises : pour le pain de Gênes: 110 g de beurre non salé, 80 g de sucre, 2 œufs , 100 g de poudre d'amande, 10 g farine, 10 g de fécule de maïs. pour le sirop de citron : 1 cuillère à café d'arôme naturel de citron, 50 ml d'eau, 30 g de sucre. pour le lemon curd : le jus d'un citron jaune, 1/2 cuillère...

Lire la suite

Tag(s) : #Gâteaux individuels

Filets de sole roulé et sa purée de petits pois. Pour cette recette de poisson, j'ai eu envie d'associer la sole et la tomate séchée accompagnée d'une douce et onctueuse purée de petits pois. L'alliance de ces goûts est originale et a plu à toute la famille. Ingrédients pour 4 personnes : Pour le poisson : 4 filets de sole, 90 g de purée de tomates séchées, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 branches de thym séché, sel et poivre du moulin. Pour la purée de petits pois : 2 échalotes, 1 cuillère...

Lire la suite

Tag(s) : #Poissons, #Accompagnements

Bricks épinards ricotta. J'ai remarqué que les bricks plaisent autant aux enfants qu'aux grands avec leur mélange de croustillant et de moelleux. Cela m'arrange bien pour le repas du soir et il m'arrive d'en faire régulièrement accompagnées de salade. On peut varier leur garniture à l'infini et aujourd'hui, je vous propose une version classique : épinards ricotta. Ingrédients pour quatre personnes : 100 g d'épinards frais, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe huile d'olive, 2 œufs, 250...

Lire la suite

Tag(s) : #Entrées

Biscuits noisettes. C'est les vacances, alors pourquoi ne pas demander aux enfants de mettre la main à la pâte pour préparer avec eux ces succulents biscuits noisettes : ce n'est pas Tintin qui va nous contredire ;-). Ingrédients pour 30 biscuits environ : 150 g de beurre mou, 70 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de noisettes en poudre, 150 g de farine. Préparation de la recette : Mettre dans le bol du robot le beurre et le sucre, mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter...

Lire la suite

Tag(s) : #Biscuits - Sablés

Chers lecteurs, ce mois ci, je voulais mettre à l'honneur la passionnante Catherine du blog culinaire " Catherine Cuisine" . J'ai découvert et adoré son blog lors de notre participation au jury de "Recettes de" du mois de février sur le thème Saint-Valentin chic et épicée. Cette québécoise "pure laine" comme elle se définit, nous fait partager ses délicieuses recettes dans un blog, de surcroît bilingue, magnifiquement illustré depuis août dernier. Elle a accepté de répondre à mes questions pour...

Lire la suite

Tag(s) : #Interviews - mises à l'honneur