Mousse à la fraise. Pourquoi ne pas terminer notre repas avec une petite touche de sucré avec cette mousse à la fraise ? Elle peut se préparer à l'avance, ce qui est un aventage lorsqu'on recoit et sa préparation est aussi simple qu'une mousse au chocolat. Ingrédients pour 6-8 verrines 400 g de fraises 50 g de sucre glace 4 œufs 4 feuilles de gélatine 20 cl de crème semi épaisse pour la décoration : 3 biscuits de Reims quelques fraises et perles Mousse à la fraise. Préparation de la recette Passer...

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Tag(s) : #Fruits, #Verrines Sucrées

Oeufs mimosa. Les œufs mimosa, voilà un classique incontournable de la cuisine Française que l'on trouvait dans toutes les bonnes cantines de notre enfance ;-). Je ne sais pas s'ils font toujours partie des entrées à la cantine ou s'ils ont été détronés par les rondelles de saucisson, il faut vraiment que je pose la question à mes enfants ;-). Ce qui est sûr, c'est que lorsque je leur dis "ce soir c'est œufs mimosa " j'ai eu droit à des "WOUAH!!" mais bien sûr, ce sont des œufs mimosa à ma façon...

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Tag(s) : #Oeufs, #Entrées

Meringues. Il y a déjà quelques mois, mon amie Pascale m'avait demandé une recette de meringues. Sur la demande, je vous propose aujourd'hui cette recette de meringues que je prépare en avance pour mes pâtisseries et desserts glacés ou tout simplement pour les pauses café. N'hésitez pas à en préparer une grande quantité, elles se conservent très bien plusieurs semaines dans une boite fermée hermétiquement. Ce qu'il vous faut pour préparer une centaine de petites meringues 4 blancs d'œufs à température...

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Tag(s) : #Mini Gâteaux

Escabèche de maquereaux. Cette recette économique d'escabèche de maquereaux est tirée du magazine "Cuisine à Croquer" d'Audrey Richez. J'aime bien tester ses recettes aussi gourmandes les unes que les autres. Ces bimestriels, que l'on feuillette en famille, sont de vraies sources d'inspiration et nous permettent de varier aisément nos menus. Cette fois-ci, c'est mon mari qui a choisi sa recette : j'ai eu les félicitations du jury (Merci Audrey ;-)). Ce qu'il vous faut pour 4 personnes 4 maquereaux...

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Tag(s) : #Poissons, #Entrées, #Interviews - mises à l'honneur

Tartelettes crème passion. Si comme nous, vous aimez les desserts fruités, onctueux et croquants à la fois, vous allez sucomber à ces tartelettes crème passion ;-). Ce qu'il vous faut pour préparer la crème passion (avec ces proportions, j'ai réalisé 8 tartelettes) 6 à 8 fruits de la passion, soit 12 cl de pulpe le jus d'1/2 citron vert + une rondelle de citron vert pour la decoration 4 œufs 100 g du sucre 100 g de beurre Préparation de la crème passion Faire un trou de la grosseur d'une pièce de...

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Tag(s) : #Tartes Sucrées, #Fruits

Brioche chinois. Je visite régulièrement les autres blogs et il y a un blog, celui de Fatima Cook and Goûte que j'aime bien pour ses recettes gourmandes, familliales, mélange d'orient et d'occident. J'ai testé pour vous sa recette de brioche chinois qui a eu un véritable succés à la maison pour le goûter. J'ai juste remplacé les raisins secs par des cranberries. Allez lui rendre visite et si vous êtes gourmands, n'hésitez pas, abonnez-vous à Cook and Goûte pour recevoir ses nouvelles recettes. Brioche...

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Tag(s) : #Viennoiseries - Boulange, #Interviews - mises à l'honneur