Avec cette nouvelle recette de poisson toute légère et simple à réaliser, vous allez vous régaler en savourant ce rôti de lotte aux olives noires. J'ai accompagné ce plat d'asperges vertes et de ses légumes cuits au four.

Ce qu'il vous faut pour préparer cette lotte rôtie aux olives noires pour 4-5 personnes

1 lotte de 800 g

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

80 g d'olives noires

2 oignons frais

6 tomates cerises

sel et poivre du moulin

Ce que vous devez faire pour préparer ce plat

Préchauffer le four à 200°C.

Peler la lotte, enlever l'arête centrale et prélever les 2 filets. Les saler et les poivrer puis les ficeler tête bêche pour faire un joli rôti d'égale grosseur. Déposer le rôti dans un plat huilé allant au four et réserver au frais.

Dénoyauter les olives, en coincer quelques unes sur le dessus du rôti de lotte avec la ficelle.

Laver les oignons et les tomates, émincer les oignons et couper les tomates cerises en 2. Disposer les légumes autour du rôti de lotte. Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive. Ajouter le reste des olives noires.

Enfourner 30 minutes à 200°C.

Bon appétit

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