J'ai l'habitude de cuisiner le lapin avec de la moutarde. Pour changer un peu, j'ai choisi de le préparer avec une sauce Worcester, condiment d'origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce lapin au four sauce Worcester

• 1 lapin découpé en morceaux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail 
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 verre 1/2 d'eau
• 6 cuillères à soupe de sauce Worcester
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de romarin frais
• Sel et poivre du moulin
• 8 à 10 champignons de Paris ( taille moyenne)

Ce que vous devez faire pour préparer ce lapin au four sauce Worcester

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Y faire revenir les morceaux de lapin en les retournant régulièrement. 

Ajouter l'oignon émincé, les gousses d'ail pelées et dégermées.

Saler, poivrer et cuire quelques minutes de plus en mélangeant régulièrement.

Déglacer avec le vin blanc puis ajouter la sauce Worcester, l'eau, le laurier et le romarin.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Enfourner à couvert pour minutes 40 dans un four préchauffé à 200°C. A mi-cuisson, retourner les morceaux de lapin dans la cocotte.

Pendant ce temps, nettoyer avec du papier absorbant les champignons et les couper en 4. Les ajouter dans la cocotte et cuire 10 minutes de plus à couvert.

A la sortie du four, laisser reposer la viande 10 minutes à couvert avant de servir accompagné de riz blanc.

Bon appétit

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