Pour cette recette, j'ai choisi du boudin noir aux oignons. Ingrédients pour 4 personnes : 1 k de pommes de terre, 800 g de boudin noir aux oignons, 1 poire conférence, une noisette de beurre salé, quelques pistaches, sel. Préparation de la recette : Éplucher, découper en cubes les pommes de terre et les laver. Les mettre dans une casserole avec de l'eau froide salée et porter à ébullition. Cuire à couvert 20 minutes environ à feu moyen. Égoutter et écraser grossièrement à la fourchette les pommes...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes, #Astuces

Venez lire notre interview sur le site culinaire 750g.com en cliquant sur le lien suivant : http://www.750g.com/secrets-de-cuisine-par-isa-et-chris-a11786.htm?page=2 Bonne lecture ! Isa et Chris

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Tag(s) : #Interview 750g

A la maison, on aime l'endive sous toutes ses formes, que cela soit en salade, à la vapeur, à l'étouffée ou braisée. Aujourd'hui, elle était à la fête au jambon avec une sauce béchamel. Pour gagner un peu de temps et avoir moins de vaisselle à faire, j'ai utilisé ma cocotte en silicone ( qui prend peu de place dans le lave vaisselle ) pour la cuisson vapeur au micro-ondes de mes endives. En 6 minutes, le tour était joué. Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses endives, 20 g de beurre, 25 g de Maïzena,...

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Tag(s) : #Plats

Pain maison Pour celles et ceux qui ont une machine à pain, voici une recette simple pour faire du bon pain frais. Ingrédients (pour 3 petites baguettes): 500 g de farine, 350 g d'eau, 12g de sel, 20 g de levure fraîche (j'ai utilisé la Levure Boulangère Francine en poudre). Préparation de la recette : Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant : eau, sel puis farine (recouvrir complètement le liquide) et levure. Lancer le programme PATE. Sortir la pâte de la machine et la...

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Tag(s) : #Pains

tarte au citron J'adore les tartes au citron, qu'elles soient meringuées ou pas. Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de la recette de la tarte au citron de Mercotte. Cela m'a permis, en plus, d'apprendre un nouveau terme : chablonner. Soyez patients et découvrez la définition plus bas. Ingrédients pour la pâte : 140 g de beurre à température ambiante, 75 g de sucre, 50 g de poudre d'amande, 1 pincée de fleur de sel, 1 œuf, 250 g de farine, 1 zeste de citron, 20 g de chocolat noir, 1...

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Tag(s) : #Tartes Sucrées

Gougères au roquefort et aux noix Pour la recette de base j'ai pris celle du site 750g (inratable), ensuite j'ai fourré mes gougères à la crème roquefort noix. Au final c'était un amuse-bouche très frais. Ingrédients pour une trentaine de gougères : 100 g de beurre, 100 g de sucre, 150 g de farine, 25 cl d'eau, 4 oeufs, emmental ou gruyère râpé. Ingrédients pour la crème : 125 g de roquefort, 1 barquette de Philadelphia, 200 g de fromage blanc, 2 cuillère à soupe de poudre de noix. Préparation de...

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Tag(s) : #Choux