Soupe potiron chorizo C'est la saison des soupes simples et conviviales : essayez cette soupe de potiron cuite dans du lait qui lui apporte un velouté, accompagnée de chorizo grillé pour la relever. Un vrai régal. Ingrédients pour 4 assiettes : 1 tranche de potiron de 400 g environ, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 75 cl de lait, 50 cl d'eau ou plus, 1 bouillon cube, sel et poivre, 3 tranches fines de chorizo par personne. Préparation de la recette : Eplucher tous les légumes,...

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Tag(s) : #Soupes - Veloutés

Canapés du sud et croissants feuilletés Avec cette recette, je vous propose deux préparations faciles et rapides à réaliser pour un apéritif. Ingrédients pour les canapés du sud : 1 pot de 190 g de sauce aux poivrons, figues et noisettes, 20 cl de crème fraiche épaisse, 3 feuilles de gélatine, 1 paquet de gaufrettes pour l'apéritif. Préparation pour la recette : Verser le pot de sauce et les 4/5ième de la crème fraiche dans un saladier et mélanger. Faire tremper les feuilles de gélatine pendant 5...

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Tag(s) : #Canapés, #Feuilletés

Ingrédients : 150 g de foie de porc, 150 g de foie de volaille, 200 g de bœuf haché, 500 g de chair à saucisse, 2 gros oignons pelés (350 g ), 60 g de pain sec, 4 œufs, une grosse poignée de trompettes de la mort ( champignons ), 60 ml de whisky, porto ou cognac, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre moulu ( mélange 5 baies ), 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de mélange ail et persil, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de bois d'inde, 1/2 cuillère...

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Tag(s) : #Entrées

Crème au café et spéculoos Cette recette provient du livre de cuisine du coffret Spéculoos de Hachette Cuisine. C'est la deuxième que je teste ( voir cookies aux spéculoos et pépites de chocolat noir ). Ingrédients pour 6 verrines : 6 spéculoos, 50 cl de lait demi-écrémé, 25 g de fécule de Maïzena, 80 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de café lyophilisé. Préparation de la recette : Dans chaque verrine, émietter grossièrement un spéculoos. Verser le lait dans une casserole, ajouter la fécule,...

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Tag(s) : #Crèmes

Salade de pissenlit, lardons et oeufs durs A l'arrivée du printemps, c'est le temps d'une bonne salade de pissenlit. Ingrédients pour 4 personnes: 250 gr de pissenlit, 1 échalote, 100 gr de lardons, 4 œufs. Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'arachide, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre. Préparation de la recette : Faire cuire les oeufs, ils doivent être durs ou mollets. Laver soigneusement la salade, l'essorer et la...

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Tag(s) : #Salades, #Entrées