Pour cette recette, j'ai choisi du boudin noir aux oignons. Ingrédients pour 4 personnes : 1 k de pommes de terre, 800 g de boudin noir aux oignons, 1 poire conférence, une noisette de beurre salé, quelques pistaches, sel. Préparation de la recette : Éplucher, découper en cubes les pommes de terre et les laver. Les mettre dans une casserole avec de l'eau froide salée et porter à ébullition. Cuire à couvert 20 minutes environ à feu moyen. Égoutter et écraser grossièrement à la fourchette les pommes...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes, #Astuces

A la maison, on aime l'endive sous toutes ses formes, que cela soit en salade, à la vapeur, à l'étouffée ou braisée. Aujourd'hui, elle était à la fête au jambon avec une sauce béchamel. Pour gagner un peu de temps et avoir moins de vaisselle à faire, j'ai utilisé ma cocotte en silicone ( qui prend peu de place dans le lave vaisselle ) pour la cuisson vapeur au micro-ondes de mes endives. En 6 minutes, le tour était joué. Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses endives, 20 g de beurre, 25 g de Maïzena,...

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Tag(s) : #Plats

La blanquette de veau, c'est une recette que faisait ma grand-mère et que j'ai toujours autant de plaisir à cuisiner et déguster. Ce n'est pas mes enfants qui vont me contredire !!! En principe, j'accompagne ce plat avec du riz cuit dans un cuiseur à riz. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de blanquette de veau, 2 gros oignons, 2 verres de vin blanc sec, 1 l d'eau chaude, 1 bouquet garni, 1 jus de citron, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 5 cuillère à soupe de crème fraîche, 3...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes

Cela faisait un moment que j'avais envie de tester le fameux gigot de 7 heures ou "à la cuillère", mais je n'avais pas eu l'occasion de le faire pour Pâques. Ce week-end, cela tombait bien, nous recevions à la maison, donc je me suis lancée. Lorsque j'ai commandé le gigot d'agneau à mon boucher, je lui avais demandé de le désosser, de le ficeler et de mettre de côté la souris d'agneau car je craignais qu'il ne rentre pas dans ma cocotte en fonte. Je ne le regrette pas !!! Ingrédients pour 8 personnes...

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Tag(s) : #Viandes, #Plats

Un des plats préférés d'hiver de mes enfants est le pot au feu après, bien sur les traditionnelles coquillettes aux saucisses de Strasbourg. Pour ce plat, j'ai choisi comme morceau du boucher, du paleron et du jarret de boeuf avec os. Vous pouvez aussi demander à votre boucher de la joue de boeuf ou de la queue de boeuf. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de paleron, 1 kg de jarret avec os, 8 pommes de terre, 4 carottes, 2 poireaux, 2 oignons, 1 bouillon cube, sel, eau, 1 bouquet garni (facultatif),...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes

Ingrédients pour le saumon au soja pour 4 personnes : 4 pavés de saumon avec la peau, 1 oignon blanc, 4 cuillères à soupe de soja sans sucre, 2 citrons confits, sel, poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C. Découper les citrons confits en rondelles et émincer l'oignon. Placer chaque pavé de saumon sur une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande pour pouvoir la plier en papillote. Dans un bol, mélanger la sauce soja avec l'oignon. Répartir le mélange sur les pavés de...

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Tag(s) : #Plats, #Poissons, #Accompagnements