Cassoulet au confit de canard, travers de porc et saucisse. Nous ne pouvions pas faire une rubrique "terroir" sans vous proposer la recette de l'incontournable cassoulet au confit de canard. C'est, bien sûr une recette que fait ma mère et qu'elle m'a transmise. J'ai pour cette recette utilisé du confit de canard fait maison et de la saucisse coupée au couteau. Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de haricots blancs secs, 2 gros oignons, 1 verre de purée de tomate, 1 grosse tête d'ail, 1 morceau de...

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Tag(s) : #Plats, #Terroir

Fougasse fromage lardons Je vous propose aujourd'hui une recette provençale à réaliser pour vos apéritifs. Vous pouvez varier à volonté la garniture et les herbes aromatiques en les remplaçant par des olives, des oignons poêlés, des tomates séchées, des anchois, du chorizo, du thym ou de l'origan. Ingrédients : 450 g de farine T55, 1/2 cube de levure de boulanger, 200 g de gruyère râpé, 200 g de dés de lardons, 1 cuillère à soupe de romarin hâché plus quelques brins pour la décoration, 1 cuillère...

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Tag(s) : #Fougasses, #Terroir

Lamala de Pâques En Alsace, il est de tradition de goûter, le matin de Pâques, le fameux "Lamala"ou agneau pascal en génoise très légère, presque aérienne. Un délice sucré qui fond dans la bouche. Ingrédients (pour 2 Lamalas) : 4 oeufs, 100 g de sucre glace, 100 g de farine, 15 g de Maïzena, 1/2 cuillère à café de levure, 1 pincée de sel, arôme naturel de vanille, zest de citron, moule en céramique. Préparation de la recette : Casser les oeufs, les mettre dans le bol d'un robot muni d'un fouet. Ajouter...

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Tag(s) : #Terroir, #Gâteaux individuels