Vous savez que je suis fan du magazine "Cuisine à Croquer" d'Audrey Richez. Je teste régulièrement ses recettes et aujourd'hui, je vous livre sa recette de rôti de porc, sauce moutarde. Audrey le propose dans un bagel maison accompagné de mâche et de cornichons. À la maison, nous l'avons dégusté froid, accompagné d'une salade verte. Nous avons trouvé ce rôti de porc délicieux, fondant et crémeux grâce à ce mode de cuisson et sa sauce moutarde : promesses tenues à 100%.

Merci Audrey pour cette recette savoureuse et facile à réaliser, comme je les aime ;-).

Ce qu'il vous faut pour préparer ce rôti de porc et sa sauce moutarde pour 4-5 personnes

1 rôti de porc de 750 g

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence ( mon petit truc en plus )

600 ml de lait demi-écrémé

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

sel et poivre du moulin

Ce que vous devez faire pour préparer ce plat

Le rôti

Préchauffer le four à 180 °C.

Saler et poivrer le rôti de porc avant de le mettre dans un plat creux allant au four. Ajouter le lait et l'ail : le lait doit recouvrir le rôti de porc au 2/3. Saupoudrer sur la partie émergée du rôti les herbes de Provence. À l'aide du plat d'un couteau, écraser les gousses d'ail en Achemise.

Enfourner 1 heure à 180°C. À la sortie du four, laisser refroidir le rôti.

Sa sauce moutarde

Mettre dans une petite casserole 2 louches de lait de cuisson du rôti. Ajouter la moutarde à l'ancienne et la chair des gousses d'ail. Faire chauffer à feu doux tout en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer selon votre goût et réserver.

Servir le rôti de porc tranché avec sa sauce moutarde.

Bon appétit

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