750 grammes
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 rôti de porc d'1 kg,
  • 400 g d'oignons,
  • 500 g de pommes de terre,
  • 400 g de céleri rave,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne ( ou plus selon votre goût ),
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • sel, poivre,
  • 1 bouillon cube.

Préparation de la recette :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Saler et poivrer le rôti.
  3. Éplucher, laver et découper en quartiers les oignons et les faire revenir dans une cocotte allant au four dans de l'huile d'olive chaude. Saler et poivrer en cours de cuisson. Lorsque les oignons commencent à devenir translucides les retirer et réserver dans une assiette.
  4. Faire dorer quelques minutes le rôti sur toutes ses faces dans la même cocotte. Ajouter les oignons, la moutarde et un litre de bouillon chaud. Saler et poivrer légèrement.
  5. Mettre le couvercle sur la cocotte et enfourner une heure à 200°C.
  6. Pendant ce temps, éplucher, laver et couper en gros dés les pommes de terre et le céleri. Les mettre dans une casserole d'eau froide salée avec les feuilles de laurier et cuire 25 minutes environ à feu moyen.
  7. Retirer les feuilles de laurier et écraser les légumes avec un presse purée ou une fourchette.
  8. Sortir le rôti du four. Vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire. Le découper en tranches.
  9. Servir une ou 2 tranches de viande par personne accompagnées de sa sauce et de l'écrasé de pomme de terre céleri rave.
Rôti de porc moelleux aux oignons et moutarde à l'ancienne avec son écrasé de pomme de terre céleri rave.

Rôti de porc moelleux aux oignons et moutarde à l'ancienne avec son écrasé de pomme de terre céleri rave.

Tag(s) : #Plats, #Viandes