Cela faisait un petit moment que je n'avais pas proposé de recette pour les défis de Recettes de.

Il était temps de m'y remettre, d'autant plus que le thème du mois de juin me plaisait beaucoup : les membres du jury composés de

Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte

Catalina de Le blog de Cata

Emau de La table de Clara

Monia de Les délices de Nouche

Ninou de Recettes sans sulfites

Poppy de Poppyseed Channel

Sabine de Les petits plats du Prince

Sandstyle de Les délices de Sandstyle

Stéphanie de Saveurs d'ici

Stéphanie de Feliz Cozinha

Vanessa de La popote de Petit Bohnium

Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

ont choisi de nous faire "plancher" sur les clafoutis et les cakes.

Je vous propose donc une recette de clafoutis aux courgettes, carrés frais et menthe pour 4 personnes qu’Anaïs m'a gentiment aidé à décorer ;-).

Ce qu'il vous faut pour préparer ce clafoutis aux courgettes, carrés frais et menthe

4 œufs

75 g de farine

15 cl de crème fraîche

20 cl de lait

2 belles courgettes (400 g environ)

100 g de carré frais

une quinzaine de feuilles de menthe ciselées ou plus selon votre goût

sel

piment d’Espelette

Ce que vous devez faire pour préparer ce clafoutis aux courgettes, carrés frais et menthe

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes, couper les extrémités, réserver 16 rondelles fines pour la décoration. Râper le reste des courgettes sans les peler. Réserver dans un récipient.
Casser les œufs et les mettre dans un autre récipient. Les battre en omelette avant d'ajouter petit à petit la farine.

Incorporer ensuite le lait et la crème fraîche. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeaux.

Ajouter la menthe ciselée, le sel et le piment d'Espelette. Remuer puis ajouter les courgettes râpées. Mélanger pour bien les imprégner de pâte.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ajouter les carrés frais en gros morceaux et mélanger délicatement pour ne pas trop les écraser.

Répartir la préparation dans des plats individuels préalablement beurrés et décorer selon vos envies avec les rondelles de courgette.

Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C.

A la sortie du four, servir aussitôt les clafoutis accompagnés d'une salade verte.

Bon appétit

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