Avec cette recette de galette de courgette et céleri rave à la féta, vos enfants ne vont plus détester les légumes. Bien au contraire, ils vont vous en redemander :-)

Ce qu'il vous faut pour préparer ces galettes de courgette et céleri rave à la féta pour 4 personnes

2 belles courgettes

200 g de céleri rave

50 g de gruyère râp

100 g de farine

2 œufs

100 g de féta émiettée

sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Ce que vous devez faire pour préparer ces galettes de courgette et céleri rave à la féta

Ôtez les extrémités des courgettes, les laver puis les râper. Les égoutter dans un linge propre puis les mettre dans un récipient. Peler, laver et râper le céleri rave, l'ajouter aux courgettes râpées.

Ajouter la farine, le gruyère râpé et les œufs. Salez poivrer et mélanger le tout à l'aide d'une fourchette. Incorporer délicatement la féta émiettée.

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et y déposer des petits tas de préparation (environ une cuillère à soupe bombée). Les aplatir légèrement avec le dos de la cuillère pour une cuisson homogène. Cuire les galettes 2 à 3 minutes sur chaque face à feu doux puis les essorer sur du papier absorbant. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. Ajouter la deuxième cuillère a soupe d'huile d'olive en cours de cuisson si nécessaire.

Servir les galettes chaudes accompagnées d'une salade verte.

Bon appétit

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