Aujourd'hui, je vous propose une recette légère et saine de tian de légumes du Sud pour accompagner vos viandes grillées. J'adore ce genre de plat très coloré que l'on sert en été et que l'on peut aussi déguster avec un riz blanc.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce tian de légumes du sud pour 4 personnes

2 courgettes

1 aubergine

3 tomates

1 poivron jaune

1 poivron rouge

1/2 bulbe de fenouil

1 oignon rouge

1 oignon blanc

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

fleur de sel et piment d’Espelette

4 branches de romarin frais

Ce que vous devez faire pour préparer ce tian de légumes du Sud

Préchauffer le four à 180°C

Ôter les deux extrémités des courgettes et de l'aubergine. Enlever le pédoncule des tomates et celui des poivrons ainsi que leurs graines. Peler les oignons.

Laver et essuyer tous les légumes puis les découper en fines rondelles : tailler le demi bulbe de fenouil en petites lamelles.

Les disposer dans un plat allant au four en les intercalant.

A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive.

Saupoudrer la fleur de sel et le piment d'Espelette.

Ajouter sur le dessus les branches de romarin frais puis enfourner 30 minutes environ à 180°C.

Servir chaud accompagné d'une grillade de viande.

Bon appétit

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