J'aime bien, lorsque je prépare un apéritif, proposer à mes invités plusieurs amuses-bouches ainsi que des verrines. Mon mari apprécie tout particulièrement celles-ci pour leur fraîcheur et leur goût citronné. Ingrédients pour 8 verrines : 2 tranches de saumon fumé, 4 rondelles de citron confit, 4 cuillères à soupe de fromage blanc, 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, sel au fenouil, poivre, pour la décoration : 1 tranche de saumon fumé, 1 rondelle de citron confit, graines de pavot, 4...

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Tag(s) : #Verrines

Cette recette est tirée du livre Spéculoos Hachette Cuisine. Ces sablés sont proposés fourrés à la confiture de lait que j'ai remplacée par du Nutella. ( Voir aussi la recette des Spéculoos maison. ) Ingrédients : 100 g de spéculoos, 120 g de beurre à température ambiante, 80 g de sucre glace, 1 oeuf, 200 g de farine, 1 pincée de sel. Préparation de la recette: Mixez les spéculoos. Dans un saladier, malaxer le beurre avec une cuillère en bois. Ajouter petit à petit le sucre glace, les spéculoos mixés,...

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Tag(s) : #Biscuits - Sablés

Brownie au chocolat, Spéculoos et noix de pécan Lorsque j'ai vu cette recette dans le livre "Spéculoos" que m'a prêté Christine, je me suis dit d'abord : "une de plus". Comme je me trompais...elle est tout simplement dé-li-ci-euse ! La pointe de cannelle relève bien l'ensemble et le goût Spéculoos est très présent. Ingrédients : 100 g de Spéculoos, 100 g de noix de pécan (je n'en avais pas, j'ai fait sans), 140 g de chocolat, 200 g de beurre, 4 oeufs, 160 g de sucre en poudre, 120 g de farine, 1...

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Tag(s) : #Gâteaux à partager

J'ai dernièrement acheté une papillote silicone rétractable avec grille amovible. Cette papillote permet une cuisson rapide et diététique de vos plats au four traditionnel et micro-ondes. La mienne était fournie avec un livret de 20 recettes de cuisine de poisson, viande, légumes et dessert. Je l'utilise principalement pour la cuisson de mes légumes au micro-ondes. En 5 ou 10 minutes, vos légumes sont prêts, comme cuits à la vapeur. Elle permet de gagner du temps lorsqu'on est pressée, sans dénaturer...

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Tag(s) : #Produits - Ustensiles

Un des plats préférés d'hiver de mes enfants est le pot au feu après, bien sur les traditionnelles coquillettes aux saucisses de Strasbourg. Pour ce plat, j'ai choisi comme morceau du boucher, du paleron et du jarret de boeuf avec os. Vous pouvez aussi demander à votre boucher de la joue de boeuf ou de la queue de boeuf. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de paleron, 1 kg de jarret avec os, 8 pommes de terre, 4 carottes, 2 poireaux, 2 oignons, 1 bouillon cube, sel, eau, 1 bouquet garni (facultatif),...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes

On m'a offert le coffret Spéculoos de Hachette Cuisine qui contient un livre de 30 recettes de cuisines, un emporte-pièce cannelé et un tampon à biscuits. J'ai essayé ( pour le moment ) 5 de leurs recettes et, à la maison, les gourmands les ont bien appréciées. J'ai trouvé les recettes testées originales et simples à réaliser. Pour certaines nécessitant l'emporte-pièce, il faut prévoir un peu de temps, surtout si, comme moi, vous doublez les proportions de vos ingrédients. Coffret Spéculoos

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Tag(s) : #Produits - Ustensiles