Pain maison Pour celles et ceux qui ont une machine à pain, voici une recette simple pour faire du bon pain frais. Ingrédients (pour 3 petites baguettes): 500 g de farine, 350 g d'eau, 12g de sel, 20 g de levure fraîche (j'ai utilisé la Levure Boulangère Francine en poudre). Préparation de la recette : Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant : eau, sel puis farine (recouvrir complètement le liquide) et levure. Lancer le programme PATE. Sortir la pâte de la machine et la...

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Tag(s) : #Pains

tarte au citron J'adore les tartes au citron, qu'elles soient meringuées ou pas. Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de la recette de la tarte au citron de Mercotte. Cela m'a permis, en plus, d'apprendre un nouveau terme : chablonner. Soyez patients et découvrez la définition plus bas. Ingrédients pour la pâte : 140 g de beurre à température ambiante, 75 g de sucre, 50 g de poudre d'amande, 1 pincée de fleur de sel, 1 œuf, 250 g de farine, 1 zeste de citron, 20 g de chocolat noir, 1...

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Tag(s) : #Tartes Sucrées

Gougères au roquefort et aux noix Pour la recette de base j'ai pris celle du site 750g (inratable), ensuite j'ai fourré mes gougères à la crème roquefort noix. Au final c'était un amuse-bouche très frais. Ingrédients pour une trentaine de gougères : 100 g de beurre, 100 g de sucre, 150 g de farine, 25 cl d'eau, 4 oeufs, emmental ou gruyère râpé. Ingrédients pour la crème : 125 g de roquefort, 1 barquette de Philadelphia, 200 g de fromage blanc, 2 cuillère à soupe de poudre de noix. Préparation de...

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Tag(s) : #Choux

La blanquette de veau, c'est une recette que faisait ma grand-mère et que j'ai toujours autant de plaisir à cuisiner et déguster. Ce n'est pas mes enfants qui vont me contredire !!! En principe, j'accompagne ce plat avec du riz cuit dans un cuiseur à riz. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de blanquette de veau, 2 gros oignons, 2 verres de vin blanc sec, 1 l d'eau chaude, 1 bouquet garni, 1 jus de citron, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 5 cuillère à soupe de crème fraîche, 3...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes

​La recette originale dans le livre Spéculoos de Hachette Cuisine est présentée avec un glaçage au Nutella. Pour plus de légèreté, j'ai choisi un glaçage au fromage blanc. Voir aussi sablé spéculoos fourré au Nutella. Ingrédients pour les cupcakes : 50 g de spéculoos, 70 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1 oeuf, 60 g de cassonade, 40 g de yaourt ou de fromage blanc, 4 cl de crème liquide. Ingrédients pour le glaçage : 3 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 cuillère à café de sucre,...

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Tag(s) : #Cupcakes - Muffins

Petits beurres à ma façon On se souvient tous de notre enfance et des fameux petits beurres à l'heure du goûter. Aujourd'hui je les ai un peu modifiés en y apportant ma touche personnelle : un goût caramel beurre salé plutôt réussi ! Ingrédients pour 35 biscuits environ : 250 g de farine, 1/4 de sachet de levure, 5 cl d'eau, 100 g de sucre, 100 g de beurre demi-sel, 1 càc d'arôme caramel beurre salé (facultatif). Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole faire fondre...

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Tag(s) : #Biscuits - Sablés