Top articles
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Rôti de lotte au chorizo extra
Je vous propose aujourd'hui une recette de poisson, gourmande aux saveurs terre et mer. J'ai accompagné ce rôti de lotte au chorizo extra de riz blanc et d'une purée de poivron rouge pour mettre de la couleur dans nos assiettes. Ce qu'il vous faut pour...
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Top 5 du mois août
Chers lecteurs et chères lectrices, le mois d'août est terminé, finies les vacances ... le soleil du Sud et de l'Espagne :-(. Il va falloir attendre l'année prochaine pour les retrouver. Et aujourd'hui, c'est déjà la rentrée de mes loulous et peut-être...
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Sucettes au parmesan
Au cours d'un apéritif de mariage auquel j'étais invitée j'ai littéralement craqué pour ces sucettes fines et croustillantes. J'ai pu avoir la recette par l'un des serveurs présents. Je l'ai testée, elle a beaucoup de succès. Ingrédients pour une douzaine...
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Joyeuses fêtes de Pâques
"Les Secrets de Cuisine de Christine" vous souhaitent de JOYEUSES FÊTES DE PÂQUES. Pour la réalisation de ce gâteau de Pâques, j'ai repris la recette de base du gâteau mousse au chocolat , sans l'aromatiser à la mandarine. Je l'ai ensuite simplement "customisé"...
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Espadon mariné à la plancha
Je vous propose aujourd'hui une recette d'espadon mariné cuit à la plancha. Le citron et le romarin vont parfumer à merveille ce poisson à la chair ferme qui convient parfaitement pour une cuisson à la plancha. Ce qu'il vous faut pour préparer cette recette...
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Top 5 du mois de septembre
Nous avons eu un beau mois de septembre et les recettes de plancha ont continué à vous séduire : elles arrivent en tête . Vous avez aussi apprécié ma tarte aux pêches et mûres, j'en suis ravie. Vous trouverez plus bas une rétrospective de vos 5 recettes...
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Top 5 du mois de novembre
En novembre, vous avez été 6220 à visiter "Les Secrets de Cuisine de Christine" et je vous remercie de votre fidélité. C'est grâce à vous que ce blog continue d’exister. Il y a quelques jours, je vous avais présenté le nouveau concept de Vizeat qui vous...
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Gâteau chocolat amande
Gâteau chocolat amande Ingrédients : 4 oeufs, 200 gr de chocolat noir patissier, 125 gr de sucre glace, 150 gr de beurre, 125 gr de poudre d'amande, 1 sachet de sucre vanillé. Préparation de la recette : Préchauffer votre four à 175°C. Casser les oeufs...
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Top 5 de juillet
Chers lecteurs et chères lectrices, en juillet, vous avez été 5794 à visiter Secrets de Cuisine et je vous remercie de votre fidélité. N’hésitez pas à tester mes recettes et à me laisser vos commentaires. En août, je vais vous proposer plusieurs recettes...
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Cookies aux spéculoos et pépites de chocolat noir
On m'a offert le coffret Spéculoos de Hachette Cuisine qui contient un livre de 30 recettes de cuisines, un emporte-pièce cannelé et un tampon à biscuits. J'ai décidé d'essayer quelques unes de leurs recettes. Ingrédients pour une douzaine de cookies...
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Canapés du sud et croissants feuilletés
Canapés du sud et croissants feuilletés Avec cette recette, je vous propose deux préparations faciles et rapides à réaliser pour un apéritif. Ingrédients pour les canapés du sud : 1 pot de 190 g de sauce aux poivrons, figues et noisettes, 20 cl de crème...
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Boudin noir, écrasé de pomme de terre et poire au beurre salé
Pour cette recette, j'ai choisi du boudin noir aux oignons. Ingrédients pour 4 personnes : 1 k de pommes de terre, 800 g de boudin noir aux oignons, 1 poire conférence, une noisette de beurre salé, quelques pistaches, sel. Préparation de la recette :...
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Saumon au soja et riz safrané aux petits légumes
Ingrédients pour le saumon au soja pour 4 personnes : 4 pavés de saumon avec la peau, 1 oignon blanc, 4 cuillères à soupe de soja sans sucre, 2 citrons confits, sel, poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C. Découper les citrons...
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Bricks œuf burger
Bricks œuf burger. Ingrédients pour 4 personnes : 1 à 2 œufs par personnes, 4 feuilles de brick, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner avec un pinceau les 4 feuilles de...
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Brochettes de poulet mexicaines maïs aubergines grillées
Brochettes de poulet mexicaines maïs aubergines grillées. Légère et équilibrée, voici pour une belle journée d'été, une recette de brochettes de poulet mexicaines avec son maïs croquant et ses rondelles d'aubergines moelleuses. Ingrédients pour 4 personnes...
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Escalopes de poulet tandoori au four
Escalopes de poulet tandoori au four. Pour changer un petit peu des traditionnelles escalopes de poulet poêlées, j'ai préparé une marinade à base de yaourt, de poudre de tandoori et je les ai fait cuire au four. C'est un plat que nous avons apprécié....
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Dessert léger au fromage blanc et fruits rouges
Dessert léger au fromage blanc et fruits rouges. Je voulais hier soir, faire un dessert rapide et léger mais je n'avais pas grand chose dans mon frigo à part quelques fruits et du fromage blanc. Frais et léger, ce fromage blanc aux fruits rouges a plu...
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Oeuf frais cocotte jambon fromage
Oeuf frais cocotte jambon fromage Quand on la chance d'avoir une amie qui vous donne des oeufs extra frais de son poulailler, on ne peut s’empêcher de faire le soir même des oeufs cocotte. Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs frais, 2 tranches de jambon...
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Escalope de veau panée au sésame
Escalope de veau panée au sésame, endive vapeur et petits pois. Je vous propose aujourd'hui une escalope de veau panée au sésame accompagnée d'endive vapeur et petit pois. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe...
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Mini pennes sauce tomates épinards avec jambon cru italien
Le mercredi, c'est le jour des enfants, ce qui veut dire que je les laisse choisir ce qu'ils veulent manger. Et bien sûr, ce qu'ils me demandent la plupart du temps, ce sont des pâtes. OK, mais à ma sauce !!! Pour cette recette, j'ai choisi des mini pennes...
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Concombre au Philadelphia et à la ciboulette
Concombre au Philadelphia et à la ciboulette. Un de mes enfants boude la plupart des crudités en entrée. Par contre, il adore cette recette fraîche de concombre au Philadelphia et à la ciboulette. Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre, 1 cuillère...
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Aiguillettes de canard chou rouge et pommes de terre sautées
Aiguillettes de canard. J'ai trouvé cette recette rapide et goûteuse sur le site de marmiton.org et j'ai voulu la tester. Le résultat est très bon. J'ai accompagné cette viande de chou rouge cuit et de pommes de terre sautées. Ingrédients pour 2 personnes...
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" Autour du fruit " avec notre recette de gâteau aux pommes à la poudre d'amandes
Gâteau aux pommes à la poudre d'amandes. Voici notre troisième recette sur le thème "autour du fruit". C'est maintenant au tour de la pomme d'entrer en scène après les prunes et les poires . Pour préparer ce gâteau, j'ai repris comme base de pâte la recette...
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Verrines crémeuses de potiron
Verrines crémeuses de potiron On m'avait donné un potiron énorme du jardin. Bien sûr, j'ai fait un velouté avec un morceau, mais que faire du reste pour ne pas le gaspiller ? J'ai donc réalisé cette recette avec du potiron cuit et égoutté que j'avais...
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Fougasse fromage lardons
Fougasse fromage lardons Je vous propose aujourd'hui une recette provençale à réaliser pour vos apéritifs. Vous pouvez varier à volonté la garniture et les herbes aromatiques en les remplaçant par des olives, des oignons poêlés, des tomates séchées, des...