Top articles
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Mille feuille framboise chantilly
Mille feuille framboise chantilly. Isa m'a dernièrement donné de superbes framboises de son jardin et sans trop passer de temps en cuisine, j'ai voulu préparer un dessert gourmand et fruité : des mille feuilles framboises chantilly individuels à base...
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Cookies pépites choco
Ingrédients : 120 g de beurre ramolli, 3 jaunes d'œufs, 170 g de sucre de canne, 220 g de farine, 2g de bicarbonate de soude, 4 g de levure, extrait de vanille ou de fleur d'oranger, pépites de chocolat. Préparation de la recette : Préchauffer le four...
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Crumble à la banane
Crumble à la banane Pourquoi ne pas utiliser vos bananes trop mûres pour un dessert économique et rapide à réaliser ? Une bonne astuce que m'a donnée ma nièce. Merci Cam. Ingrédients pour la pâte : 150 g de farine tamisée, 65 g de beurre demi-sel coupé...
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Tartelette à l'oignon
Tartelette à l'oignon Yeux sensibles, s'abstenir !!! Mais sinon, c'est un régal. Ingrédients pour la pâte : 250 g de farine, 1 oeuf, 125 g de beurre, sel . Ingrédients pour la garniture : 6 oignons, 2 cuillères à soupe de mascarpone, 2 oeufs, beurre,...
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Pot au feu à la cocotte minute
Un des plats préférés d'hiver de mes enfants est le pot au feu après, bien sur les traditionnelles coquillettes aux saucisses de Strasbourg. Pour ce plat, j'ai choisi comme morceau du boucher, du paleron et du jarret de boeuf avec os. Vous pouvez aussi...
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Gigot de 7 heures
Cela faisait un moment que j'avais envie de tester le fameux gigot de 7 heures ou "à la cuillère", mais je n'avais pas eu l'occasion de le faire pour Pâques. Ce week-end, cela tombait bien, nous recevions à la maison, donc je me suis lancée. Lorsque j'ai...
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Sauté de veau de Lisbonne
Sauté de veau de Lisbonne. Pour cette recette, j'ai utilisé du Porto rouge. Vous pouvez le remplacer par du Porto blanc comme vous pouvez aussi remplacer le chorizo fort par du doux ou extra fort. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanquette de...
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Mini cake chorizo gruyère pesto roso
Mini cake chorizo gruyère pesto roso. Ces minis cakes chorizo gruyère pesto roso sont très bien pour un apéritif. Vous pouvez les préparer en avance et les préchauffer au four 5 minutes à 160°C sans les dessécher. Si vous choisissez un grand moule, mettez...
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Salade de fruits au citron vert
Ingrédients pour 4 personnes : 2 tranches de pastèque, 2 tranches de melon Galia, 250 g de fraises, 100 g de myrtilles, 1 citron vert non traité. Préparation de la recette : Presser le citron vert, prélever le zest et réserver. Retirer la peau, les graines...
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Crumbles de courgettes
Crumbles de courgettes. Ce délicieux crumble de courgettes est idéal pour accompagner vos viandes grillées. Pour gagner du temps, vous pouvez remplacer la préparation à base de fromage blanc et d'herbes aromatiques par 1 pot de boursin ou tout autre fromage...
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Carré de radis chèvre frais et basilic
Carré de radis chèvre frais et basilic. Pour les amateurs de fromage de chèvre, voici une recette toute simple à faire qui vous permet en quelques minutes de réaliser une entrée fraîche en associant radis blanc et fromage de chèvre frais. Ingrédients...
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Frites aux herbes à l'ActiFry pour "Autour de la pomme de terre"
Frites aux herbes à l'ActiFry. Je ne pouvais pas terminer cette série de recettes "Autour de la pomme de terre" sans vous proposer une recette de frites. J'ai choisi de les préparer à l'ActiFry pour qu'elles soient plus légères et de les parfumer avec...
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Biscuits craquelés au chocolat
Biscuits craquelés au chocolat. J'aurais aimé inventer cette recette, j'aurais eu du succès. Hélas elle n'est pas de moi, mais de Martha Stewart, pour celles et ceux qui connaissent. Je l'ai essayée pour le goûter, mes enfants s'en sont léché les babines...
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Top 5 du mois de janvier
Chers amis, abonnés, lecteurs et visiteurs, vous avez été 6206 à visiter "Les secrets de Cuisine de Christine" en janvier 2016. Un grand merci à vous tous pour votre fidélité et votre soutien. N'hésitez pas à me laisser des messages, je me fais toujours...
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Fonds d'artichaut au chèvre frais
Fonds d'artichaut au chèvre frais. Une amie m'a parlé de cette entrée simple et rapide à faire. Je l'ai essayée ce soir et adoptée. Ingrédients pour 4 personnes : 4 fonds d'artichaut cuits, 1 barquette de tomates cerises, 1 gousse d'ail, 50 g de fromage...
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Les Toqués Zodio
Les Toqués Zodio. Pour la deuxième année consécutive, Zodio organise un concours de cuisine réservé aux amateurs avec un concours par magasin puis un concours national regroupant les gagnants de chaque magasin. Lors de ces deux concours, les candidats...
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Spéculoos maison
C'est la troisième recette du coffret Spéculoos de Hachette Cuisine que je teste et j'ai pu cette fois utiliser l'emporte-pièce cannelé et le tampon à biscuit car la recette s'y prête. ( Voir aussi la recette de la crème au café et Spéculoos). Ingrédients...
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Tarte fine tomate jambon
Au secours, je n'ai pas fait les courses !!! Et mon frigo est presque vide. Trois petits bedons plus le mien vont crier famine d'ici peu. Bon, ne paniquons pas...il reste dans mon frigo une pâte feuilletée, quatre tomates et du jambon. Ouf, je suis sauvée....
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Velouté d'artichauts et ses mouillettes d’œufs de lompe
Velouté d'artichauts et ses mouillettes d’œufs de lompe. Idéal pour commencer un repas de fête, je vous propose aujourd'hui un velouté d'artichauts et ses mouillettes d’œufs de lompe. Il est légèrement parfumé à la citronnelle qui va lui apporter une...
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"Autour de la soupe" avec notre Velouté Butternut
Velouté Butternut. A l'approche de l'hiver, il est agréable de préparer et savourer de délicieuses soupes maison. Cette semaine notre rubrique "Autour de" fait la part belle aux soupes et veloutés. Commençons avec la Butternut, cette courge à la drôle...
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Milk-shake abricot pêche banane
Milk-shake abricot pêche banane. Gourmand, fruité et sans sucre ajouté, vous allez adorer ce milk-shake abricot pêche banane au moment du brunch ou du goûter. Ingrédients pour 4 personnes : 400 ml de lait, 2 yaourts natures, 4 abricots, 2 pêches blanches,...
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Papillote silicone
J'ai dernièrement acheté une papillote silicone rétractable avec grille amovible. Cette papillote permet une cuisson rapide et diététique de vos plats au four traditionnel et micro-ondes. La mienne était fournie avec un livret de 20 recettes de cuisine...
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Bonnes fêtes et bonne année 2016 à tous les gourmands
Droit d'auteur pour la photo : / 123RF Banque d'images Chers amis, abonnés, lecteurs et visiteurs, je vous souhaite de très bonnes fêtes et une très bonne année 2016. J'espère que cette nouvelle année va vous combler, vous apporter bonheur, réussite et...
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Crème anglaise au praliné
Cette crème anglaise au praliné se déguste seule en dessert ou accompagne avec délice vos gâteaux au chocolat. Ingrédients : 50 cl de lait frais demi-écrémé, 6 jaunes d’œuf, 40 g de sucre, 2 cuillères à café d'arôme liquide praliné noisette, 6 cuillères...
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Tarte au citron
tarte au citron J'adore les tartes au citron, qu'elles soient meringuées ou pas. Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de la recette de la tarte au citron de Mercotte. Cela m'a permis, en plus, d'apprendre un nouveau terme : chablonner. Soyez...