Pour rendre votre plat plus savoureux, pourquoi ne pas l'accompagner d'une crème d'ail onctueuse ?

Cette sauce se réalise en un tour de main et se marie très bien avec les viandes blanches. Même les enfants l'apprécient car le goût fort de l'ail est peu prononcé.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 gousses d'ail,
• 1 feuille de laurier,
• 1 branche de thym,
• quelques graines de coriandre,
• 20 cl de crème fraîche liquide,
• sel et poivre.

Préparation de la recette :

1. Peler et dégermer les gousses d'ail. Les mettre dans une casserole avec un verre d'eau, le laurier, le thym et les graines de coriandre. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons jusqu'à ce que l'ail soit tendre : cela ne demande que quelques minutes.
2. Égoutter l'ail, enlever la branche de thym et de laurier.
3. Remettre l'ail et les graines de coriandre dans la casserole avec la crème et faire cuire à feu doux 10 minutes.
4. Saler, poivrer et mixer le tout pour obtenir une crème onctueuse.