Vous pouvez réaliser cette recette pour une entrée ou pour un apéritif dans des verrines plus petites.
Ingrédients pour 6 verrines :
- 1 kg de haricots verts,
- 200 g de St Môret,
- 10 cl de crème légère fluide,
- sel et poivre du moulin,
- 1 bouillon cube ( facultatif ),
- pour la décoration de vos verrines : un mélange d'ail et persil, du paprika et de la ciboulette.
Préparation de la recette :
- Équeuter et laver les haricots verts.
- Les plonger dans de l'eau bouillante salée ou avec un bouillon cube.
- Faire cuire les haricots verts 15 minutes.
- Les égoutter et les laisser refroidir dans un saladier.
- Mélanger le St Môret et la crème pour obtenir une consistance plus lisse.
- Mixer les haricots verts dans un blinder, ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Saler et poivrer.
- Disposer dans des verrines les haricots verts mixés et ajouter par dessus le mélange St Môret - crème.
- Décorer avec les herbes ou les épices avant de servir.
Servir très frais.
