Cette recette simple et rafraîchissante est toujours appréciée lors d'un apéritif.
Ingrédients pour 6 verrines :
- 1/2 courgette épluchée,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 50 cl de bouillon cube,
- 70g de Philadelphia nature,
- huile, sel, poivre,
- ciboulette.
Préparation de la recette :
- Faire revenir les légumes coupés en petits dés, l'oignon haché, dans une poêle avec l'huile.
- Recouvrir avec le bouillon et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
- Hors du feu rajouter les 3/4 du Philadelphia et le laisser fondre.
- Mixer le tout avec un mixeur, rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Verser dans les verrines. Recouvrir du reste de Philadelphia et parsemer de brins de ciboulette ciselés pour la décoration.
- Mettre au frais au moins 1h avant de servir.
Verrines courgettes Philadelphia.