Voici aujourd'hui la recette que j'ai testée pour le goûter de mes enfants, qui se sont régalés. Le mariage inattendu du gingembre avec le chocolat donne un résultat surprenant mais excellent.

Ingrédients pour une quarantaine de financiers :

• 200 g de chocolat noir (j'ai pris du chocolat à 70% de cacao),
• 150 g de beurre,
• 150 g de sucre,
• 4 œufs,
• 50 g de farine,
• 1/2 paquet de levure,
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue,
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Faire ramollir le beurre au micro ondes (ne pas le faire fondre complètement).
3. Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie.
4. Pendant ce temps, dans un saladier battre les œufs à la fourchette.
5. Dans un autre récipient, mélanger le sucre avec le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Ajouter la farine, la levure, la cannelle, puis les œufs, et enfin le gingembre. Bien mélanger.
7. Incorporer le chocolat fondu et mélanger.
8. Verser dans des moules à financiers en silicone.
9. Faire cuire 15 minutes environ.
10. Laisser refroidir avant de démouler.