Ces minis cakes chorizo gruyère pesto roso sont très bien pour un apéritif. Vous pouvez les préparer en avance et les préchauffer au four 5 minutes à 160°C sans les dessécher. Si vous choisissez un grand moule, mettez au four 45 minutes toujours à 180°C.

Ingrédients :

• 3 œufs,
• 150 g de farine,
• 10 cl d'huile d'olive,
• 20 cl de lait demi écrémé,
• 120 g de gruyère râpé,
• 125 g de chorizo découpé en petits dés,
• 2 cuillères à soupe de pesto roso,
• 1 sachet de levure,
• sel et poivre.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans le bol du robot, mettre les œufs, la farine et la levure. Travailler au fouet à vitesse moyenne. Incorporer le pesto.
3. Tout en continuant à travailler au fouet, ajouter le lait, l'huile d'olive, le chorizo puis le gruyère.
4. Saler, poivrer et mélanger.
5. Laisser reposer la préparation 30 minutes puis la verser dans les minis moules en silicone.
6. Enfourner 20 minutes à 180°C.
7. Laisser tiédir et démouler.