750 grammes
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Poulet à la citronnelle.

Poulet à la citronnelle.

Pour fêter et préparer le nouvel an chinois 2014 qui commence le 31 janvier, je vais vous proposer, tout au long de cette semaine, quelques classiques de la cuisine asiatique.

Essayez-les et vous constaterez que ces recettes sont simples à réaliser et qu'en un tour de main vous ferez plaisir à toute la famille.

J'ai découvert certaines de ces recettes grâce à une amie qui les confectionne à merveille. Merci Patricia ;-)

Nous débutons ce tour d'Asie avec le poulet à la citronnelle que j'adore.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 550 g de poulet,
  • 4 oignons nouveaux,

pour la marinade :

  • 4 gousses d'ail pressées ou finement hachées,
  • 2 tiges de citronnelle ciselées (ou 2 cuillère à soupe de citronnelle émincée congelée),
  • 4 cuillères à soupe de nuoc-mâm,
  • 2 cuillères à soupe de sauce Soja,
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre,
  • 2 petits piments rouges (facultatifs).

pour la décoration :

  • 1 poignée de cacahuètes pilées,
  • quelques feuilles de menthe ou de basilic pour la déco.

Préparation de la recette :

  1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y ajouter le poulet coupé en cubes.
  2. Réserver au frais au moins une heure.
  3. Faire sauter le poulet et sa marinade 3 minutes à feu vif dans un wok ou une grande poêle, ajouter les oignons coupés en petits morceaux et les petits piments finement hachés. Laisser cuire et dorer quelques minutes.
  4. Avant de servir saupoudrer de cacahuètes pilées et décorer de feuilles de menthe ou de basilic.

J'ai accompagné cette recette de poulet à la citronnelle de riz vapeur. Vous pouvez aussi opter pourdes nouilles sautées.

Poulet à la citronnelle.

Poulet à la citronnelle.

Tag(s) : #Plats, #Viandes