Ce flan de potiron ricotta chèvre peut très bien accompagner vos plats de viandes ou être servi avec une salade verte pour un dîner léger.

Pour gagner du temps, ​vous pouvez préparer ce plat en deux fois en cuisant la veille votre potiron à la vapeur et une fois refroidi, le réserver au frais.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de potiron,
• 125 g de ricotta,
• 3 œufs,
• 100 g de fromage de chèvre frais,
• 1 gousse d'ail,
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre,
• noix de muscade.

Préparation de la recette :

1. Peler et découper le potiron en cubes.
2. Mettre dans le fond d'une cocotte 1/2 l d'eau avec une feuille de laurier et placer au dessus le papier de cuisson vapeur avec les morceaux de potiron.
3. Cuire le légume à la vapeur et après cuisson, laisser tiédir.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Casser et battre les œufs dans un saladier, incorporer la ricotta. Saler, poivrer et mélanger le tout.
6. Frotter l'intérieur du plat à gratin avec la gousse d'ail et ensuite le beurrer.
7. Ranger les dés de potiron, saler et poivrer. Verser le mélange œufs-ricotta.
8. Répartir sur le dessus les tranches de fromage de chèvre frais. Rapper la quantité de noix de muscade souhaitée.
9. Faire cuire 25 à 30 minutes à 200°C en surveillant que le dessus de votre flan de potiron ne brûle pas et servir aussitôt.

Vous pouvez présenter aussi votre flan de potiron ricotta chèvre dans des ramequins individuels. Dans ce cas, réduisez le temps de cuisson à 20 minutes.