Pour accompagner vos viandes blanches et pour changer des pâtes traditionnelles, des autres  féculents, voici une recette de crozets à l'abondance et aux blettes.

C'est aussi une petite astuce pour faire avaler à nos enfants leur ennemi n° 1 ou 2, selon le classement dans le tableau des " Beurk" ;-).

Ingrédients pour 4 personnes :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

200 g de crozets

300 g de blettes fraîches

quelques gouttes de citron

3 civettes

15 cl de vin blanc sec

40 cl de bouillon de poule

200 g d'abondance

sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Laver les blettes, retirer les fils blancs et séparer les côtes du vert.

Tailler les côtes en petits carrés de la grosseur des crozets et le vert en fines lamelles. Les plonger 5 minutes dans de l'eau bouillante salée et citronnée puis les égoutter.

Laver les civettes et les émincer.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter la civette et les crozets, les faire revenir une minute puis ajouter les blettes. Poursuivre la cuisson deux minutes tout en continuant à mélanger.

Versez le vin blanc sec dans la sauteuse, mélanger et chauffer jusqu'à évaporation du liquide.

Ajouter le bouillon, porter à ébullition et cuire environ 15 minutes à feu doux tout en remuant régulièrement : les crozets vont absorber le liquide.

Hors du feu, ajouter l'abondance, saler légèrement et poivrer. Mélanger le tout pour faire fondre le fromage.

Servir chaud accompagné d'une viande blanche.

Bon appétit

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