Idéale pour l'apéritif, voici une recette d'houmous rapide à préparer qui plaira à vos convives.

Ce qu'il vous faut pour préparer ces houmous et ses légumes à dipper pour 4 personnes

1 boîte de 800 g de pois chiches égouttée

3 cuillères à café d'huile de sésame

1 gousse d'ail dégermée

50 ml de jus de citron vert

50 ml de jus de citron jaune

50 ml d'eau

1 pincée de piment d’Espelette

sel et poivre du moulin

Pour la décoration

1 filet d'huile d'olive

quelques feuilles de coriandre

quelques graines de sésame

Pour les légumes

1 poivron rouge et un concombre détaillés en lamelles

Ce que vous devez faire pour préparer ce houmous

Rincer les pois chiches et les égoutter. Les mettre dans le bol du mixeur avec 3 cuillères à café huile de sésame, le jus de citron, l'eau et la gousse d'ail. Mixer 2 à 3 minutes pour obtenir un mélange lisse. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette.

Mettre l'houmous dans 4 verres. Verser sur le dessus un filet d'huile d'olive après avoir fait un petit sillon dans l'houmous et décorer avec les feuilles de coriandre et les graines de sésame.

Servir les verres d'houmous accompagnés des légumes et de ciappe à l'huile d'olive du commerce ou tout simplement de tranches de pain.

Bon appétit

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