C'est en visitant le blog Grelinette et Cassolettes que j'ai eu envie de préparer pour le goûter des enfants une simple tarte aux pommes, originale par sa présentation qui a su les séduire au premier coup d’œil.

Ce qu'il vous faut pour préparer cette tarte fleur aux pommes

1 pâte feuilletée pur beurre rectangulaire

(c'est plus facile pour le découpage ;-), je la trouve surgelée chez Picard)

4 petites pommes

le jus d'1/2 citron vert ou jaune

2 cuillères à soupe de cassonade

1 noisette de beurre

Ce que vous devez faire pour préparer cette tarte fleur aux pommes

Presser le citron et réserver son jus.

Laver une pomme, la partager en deux et enlever le trognon. Sans peler les moitiés de pomme, tailler chaque moitié en fines lamelles à l'aide d'un économe. Les mettre dans un saladier et les arroser avec 1 cuillère à café de jus de citron.

Mélanger délicatement et passer le saladier 40 secondes au micro-ondes, puissance maximum : les lamelles de pommes vont se ramollir et il nous sera plus facile de les courber pour les rouler dans les bandes de pâte.

Étaler les lamelles sur une assiette et laisser refroidir. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des pommes.

Préchauffer le four à 200°C.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau et découper une bande de 2 cm de largueur. Y déposer les fines lamelles de pommes froides en les chevauchant comme la photo ci-dessus et rouler la bande de pâte tapissée de pomme en jolie fleur. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte ou des pommes.

Disposer les fleurs de "pomme-pâte" dans un plat allant au four préalablement beurré. Saupoudrer dessus la cassonade puis enfourner 25 minutes à 200°C. Vous pouvez aussi badigeonner le dessus de vos fleurs de beurre fondu pour un meilleur rendu.

A la sortie du four, laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

Bon appétit

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