Je vous propose aujourd’hui une recette de financiers framboise avec les superbes framboises du jardin d'Isa.

Ingrédients pour 34 financiers environ :

• 130 g de sucre glace,
• 60 g de poudre d'amandes,
• 50 g de farine,
• 4 blancs d'oeufs,
• 70 g de beurre,
• 1 pincée de levure chimique,
• 68 framboises.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le beurre, je le fais fondre au micro-onde.
3. Tamiser et mélanger dans un récipient le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure.
4. Battre les blancs en neige et incorporer quelques cuillères délicatement au mélange précédent. Ajouter les 1/3 du beurre tiédi. Puis incorporer à nouveau les blancs en neige et ainsi de suite jusqu'à épuisement.
5. Laisser reposer la préparation une heure au réfrigérateur.
6. Verser la pâte dans les empreintes à financiers et ajoutez quelques framboises sur le dessus en appuyant délicatement.
7. Enfourner 12 minutes.
8. A la sortie du four, laisser tiédir et démouler sur une grille pour que les financiers continuent de refroidir.