C'est la saison des soupes simples et conviviales : essayez cette soupe de potiron cuite dans du lait qui lui apporte un velouté, accompagnée de chorizo grillé pour la relever. Un vrai régal.

Ingrédients pour 4 assiettes :

• 1 tranche de potiron de 400 g environ,
• 1 pomme de terre,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 2 gousses d'ail,
• 75 cl de lait,
• 50 cl d'eau ou plus,
• 1 bouillon cube,
• sel et poivre,
• 3 tranches fines de chorizo par personne.

Préparation de la recette :

1. Eplucher tous les légumes, les laver et les découper en morceaux.
2. Les mettre dans une cocotte avec le lait, l'eau, le bouillon cube, le sel et le poivre. Le liquide doit recouvrir les légumes sinon, ajouter de l'eau.
3. Faire cuire à feu doux jusqu'aux premiers bouillons
4. Puis, baisser le feu et compter 35-40 minutes de cuisson car avec une cuisson à base de lait, votre soupe à tendance à accrocher.
5. Remuer régulièrement en cours de cuisson.
6. Mixer et servir chaud, parsemée de lamelles de chorizo grillées au four pendant 3-5 minutes environ.