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Brioches Buchty de Noël

Avec cette recette de brioches Buchty de Noël, je participe au calendrier de l'avent gourmand 2016 de Recettes de avec Michelle du blog Plaisirs de la maison et Carine du blog Cuillère gourmande. Nous avons choisi comme thème "Petit déjeuner, brunch de Noël".

Ce qu'il vous faut pour préparer 2 brioches Buchty de Noël

  • 500 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 200 ml de crème fraîche épaisse entière 
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs 
  • 70 ml de lait 
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace 
Brioches Buchty de Noël

Ce que vous devez faire pour préparer ces brioches Buchty

Mettre dans le bol du robot ménager la farine. Faire un puits au milieu et mettre les œufs et le lait préalablement mélangés. Ajouter la crème fraîche.

Ajouter autour sans les faire se toucher, le sel, le sucre et la levure fraîche.

Pétrir durant une dizaine de minutes à petite vitesse . 

Déposer la pâte (un peu collante) sur un plan de travail fariné et former une boule. La mettre dans un saladier fariné, recouvrir d'un torchon propre et laisser la pâte doubler tranquillement de volume dans un endroit chaud.

Après 2 heures environ de repos, dégazer la pâte et façonner une vingtaine de boules : en réserver 2 ou 3 pour finir la décoration des vos couronnes de Noël.

Recouvrir 2 plaques allant au four de papier sulfurisé et disposer sur chacune les boules en formant une couronne : se servir de la pâte mise de côté pour décorer les couronnes selon vos envies.

Couvrir de torchons en faisant en sorte qu'ils ne touchent pas la pâte et laisser lever 1 heure de plus.

Cuire environ 20 minutes dans un four chaud à 180°C.

A la sortie du four, laisser les brioche refroidir avant de saupoudrer dessus du sucre glace.

 

Bonne dégustation

 

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Tag(s) : #Viennoiseries - Boulange