Pour cette recette, vous pouvez utiliser comme morceau de porc de l'échine ou de la palette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de porc,
• 700 g de nouilles chinoises,
• 1 morceau de gingembre,
• 1 gousse d’ail,
• Légumes au choix (carottes en petits bâtonnets, endives coupées, chou chinois, poivron rouge)
• 2 gros oignons,
• 65 ml d’eau,
• 1 cuillère à soupe de sauce d’huitre,
• 6 cuillères à soupe de sauce soja,
• 1 cuillère à soupe de Maïzena,
• huile de sésame.

Préparation de la recette :

1. Couper la viande de porc en fines tranches, puis réserver au frais.
2. Éplucher puis hacher séparément l'oignon et l'ail.
3. Tailler la carotte et le morceau de gingembre en julienne.
4. Laver et couper en fines tranches le chou chinois et le poivron. Réserver.
5. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce pour obtenir un résultat homogène.
6. Faire cuire les nouilles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" en respectant le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter.
7. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans un wok. Ajouter l'ail, le faire revenir rapidement pendant quelques secondes.
8. Ajouter ensuite le gingembre et les autres légumes. Les faire revenir à feu vif pendant 3 minutes.
9. Ajouter le porc. Remuer fréquemment le mélange et laisser cuire pendant 3 minutes à feu vif.
10. Verser la sauce précédemment préparée puis incorporer les nouilles. Mélanger avec délicatesse pour ne pas les couper.
11. Continuer la cuisson pendant encore 2 minutes. Servir chaud.

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