Pour réaliser ce cheesacake au chocolat noir, je me suis inspirée du livre du chocolat de Gü. Sa texture est parfaite en bouche et son goût chocolaté est sublime. Tout le monde a adoré ce délicieux cheesecake. la prochaine fois, pour le plaisir de mes enfants, je teste sa mousse au chocolat ;-).

Ce qu'il vous faut pour préparer ce cheesecake au chocolat pour 6 à 8 personnes

Pour la base

170 g de palets bretons

10 g de cacao en poudre non sucré

80 g de beurre

Pour la crème

330 ml de crème fleurette entière

125 g de chocolat noir 72% de cacao

300 g de fromage à tartiner nature

120 g de sucre en poudre

1 oeuf

20 g de maïzena

Ce que vous devez faire pour préparer ce cheesecake au chocolat

Préchauffer le four à 130°C.

Mettre les palets bretons dans le bol du mixeur et mixer 1 minute. Verser la poudre de palets bretons dans un récipient et ajouter le cacao en poudre. Bien mélanger. Faire fondre le beurre au micro-onde puis l'incorporer au mélange précédent. Repartir la préparation sur le fond d'un moule à charnière de 17 cm de diamètre et tasser à l'aide du fond d'un verre.

Mettre les morceaux de chocolat dans un récipient. Faire chauffer la crème fleurette et la verser sur le chocolat. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.

Mettre dans le bol du robot le fromage à tartiner, le sucre en poudre, l'œuf et la maïzena. Battre 10 minutes à vitesse rapide. Réduire la vitesse du robot et incorporer le mélange chocolat fondu crème.

Verser la préparation sur la base et enfourner 50 minutes à 130°C.

À la sortir du four, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur 12 heures ou plus avant de déguster.

Bon appétit

Autres idées de recettes