Je vous propose aujourd'hui une recette que mes enfants adorent : le hachis parmentier de bœuf.

En plus, ce plat est simple à préparer. Je le sers en plat unique, accompagné d'une salade verte ou de concombre et c'est toujours un succès :-).

Ce qu'il vous faut pour préparer ce hachis parmentier pour 4 - 6 personnes

800 g de pommes de terre

1 cuillère à soupe de gros sel

2 feuilles de laurier

10 cl de lait

30 cl de crème fraîche

1 peu de noix de muscade râpée

1 oignon rouge

1 oignon blanc

2 carottes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 filet pour le plat

600 g de viande hachée de bœuf

sel et poivre du moulin

1 cuillère à café d'herbes de Provence

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Ce que vous devez faire pour préparer ce hachis parmentier

Mettre les pommes de terre pelées dans une casserole remplie d'eau avec le gros sel et 2 feuilles de laurier. Les faire cuire puis les égoutter et les écraser avec un presse purée après avoir retiré les feuilles de laurier. Ajouter le lait, la crème et la noix de muscade râpée. Saler, poivrer, mélanger et réserver.

Peler et laver les légumes. Émincer les oignons et couper en petits dés les carottes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les légumes 4 à 5 minutes sans les colorer. Saler, poivrer, saupoudrer les herbes aromatiques et ajouter la viande hachée. Cuire en remuant régulièrement puis assaisonner.

Préchauffer le four à 180°C.

Frotter un plat ou plusieurs plats individuels à gratin avec une gousse d'ail puis les huiler légèrement. Étaler une couche de viande puis une couche de purée. Dessiner des vagues ou tout autre motif avec une fourchette. Saupoudrer le parmesan râpé et enfourner 30 à 35 minutes à 180°C. Passer ensuite le plat au grill 2 minutes pour gratiner légèrement.

Servir chaud.

Bon appétit

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