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Panna cotta au coulis de mûres du jardin.

Panna cotta au coulis de mûres du jardin.

Pour réaliser cette recette de panna cotta, je me suis inspirée de la recette de panna cotta aux fruits rouges de Michelle qu'elle a tiré du livre « Verrines jolies, jolies » de Florent Margaillan.

J'ai remplacé son coulis de fruits rouges par un coulis de mûres du jardin.

 

Ce qu'il vous faut pour préparer 6 petites verrines

15 cl de crème fraîche liquide entière (30%MG)

10 cl de lait (pour moi, lait entier)

1/2 gousse de vanille

1 feuille de gélatine (2 g)

12 g de sucre cassonade

coulis de mûres du jardin

 

Ce que vous devez faire pour préarer ces verrines de panna cotta au coulis de mûres

Faire tremper la feuille de gélatine dans un saladier d’eau froide.

Porter à ébullition dans une casserole le lait avec la crème fraîche, le sucre cassonade et la demi gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Essorer la gélatine puis l'ajouter dans la casserole. Bien mélanger au fouet et retirer la demi gousse de vanille.

Remplir les verrines au 2/3 avec la panna cotta. Placer au moins 2 heures au réfrigérateur pour que la panna cotta prenne.

Ajouter ensuite environ 3 cuillères à soupe de coulis de mûres dans chaque verrine.

Déguster bien frais.

 

Bon appétit

 

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Tag(s) : #Verrines Sucrées