Hier, c'était la chandeleur et avec Anaïs, on a eu envie de se préparer pour le repas du midi des galettes de sarrasin. J'ai trouvé cette recette de galettes sur le site "Le journal des femmes". La recette est simplissime et vous n'avez besoin que de 3 ingrédients et de l'eau pour la réaliser. Il faut juste laisser reposer la pâte 2 heures au frais avant de cuire vos galettes.

Après, libre à vous de choisir votre garniture préférée : nous avons choisi de les garnir de truite fumée, de crème fraîche d'Isigny et de ciboulette ciselée.

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Ce qu'il vous faut pour préparer une douzaine de galettes au sarrasin

350 g de farine de sarrasin

10 g de sel fin

75 cl d'eau froide

1 œuf

Ce que vous devez faire pour préparer ces galettes

Mettre la farine de sarrasin et le sel dans un saladier puis mélanger.

Verser l'eau en 3 fois tout en mélangeant à l'aide d'un fouet.

Incorporer l’œuf : votre pâte doit être lisse.

Verser une louche de pâte dans une crêpière chaude et légèrement graissée. Cuire à feu moyen jusqu'à une légère coloration puis retourner la galette et cuire à nouveau une minute.

Continuer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Suggestion : garnir chaque galette avec une tranche de truite fumée, de crème fraîche d'Isigny et de ciboulette ciselée.

Bon appétit

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