J'aime bien les tartes rustiques, elles sont rapides et simples à faire quand on a envie d'un dessert sucré et plein de fruits : pas besoin de se lancer dans la préparation d'une crème ou d'une garniture sophistiquée pour les rendre gourmandes. Dans son simple appareil, elle nous séduit toujours.

Ce qu'il vous faut pour préparer cette tarte rustique aux reines-claudes pour 6 personnes

pour la pâte

220 g de farine

30 g de poudre d'amande

60 de cassonade

2 cuillères à café de cannelle

1 pincée de sel

100 g de beurre froid

1 œuf

2 cuillères à soupe d'eau froide

pour la garniture

500 g de reines-claudes lavées et essuyées

1 cuillère à soupe de cassonade

Ce que vous devez faire pour préparer cette tarte rustique aux reines-claudes

Mettre dans le bol du robot la farine, la cassonade, la cannelle et la pincée de sel. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger à petite vitesse à la feuille jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

Incorporer ensuite l'œuf puis l'eau. Pétrir quelques minutes puis former à la main une boule. La recouvrir d'un film alimentaire et la placer minimum 1/2 heure au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Enlever le film alimentaire et abaisser la pâte à la main ou au rouleau sur environ 4 mm d'épaisseur sur une feuille de papier cuisson.

Partager les prunes en deux et les dénoyauter avant de les répartir sur la pâte : laisser les bords libres puis les replier délicatement sur les fruits.

Saupoudrer sur les reines-claudes une cuillère à café de cassonade.

Enfourner environ 30 minutes à 180°C.

Déguster tiède ou frais.

Bon appétit

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