Mes enfants m'ont dit " c'est meilleur qu'une tarte aux pommes, la pâte est trop bonne et il y en a plus". La pâte recouvrant une partie des pommes, cela donne l'impression d'une pâte plus généreuse même si cela n'est pas le cas.

Mon mari, quant à lui a aussi apprécié la saveur des pommes cuites sur un lit de compote de pommes poires vanillé.

Ce qu'il vous faut pour préparer cette tarte rustique aux pommes

pour la pâte

200 g de farine

50 g de poudre d'amande

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 pincée de sel

120 g de beurre froid

1 oeuf

1 cuillère à soupe d'eau froide

pour la garniture

4 pommes pelées, épépinées et coupées en 12 quartiers

1 cuillére à soupe de miel

5 cuillères à soupe de compote de pommes poires vanillée :

pour la recette de la compote, cliquez ICI.

10 g de beurre coupé en dés

1 cuillère à soupe de cassonade

2 poignées d'amandes effilées

Ce que vous devez faire pour préparer cette tarte rustique aux pommes

Mettre dans le bol du robot la farine, la poudre d'amande, le sucre glace et la pincée de sel. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger à petite vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Incorporer ensuite l'œuf battu et l'eau. Pétrir quelques minutes puis former à la main une boule. L'aplatir légèrement, la filmer et la placer 1/2 heure au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et faire un cercle de 35 cm de diamètre pour un moule de 24 cm de diamètre. Mettre la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette en évitant les bords. Étaler sur le fond la compote. Mélanger dans un saladier les quartiers de pommes avec le miel et les répartir sur la compote dans le fond du moule. Replier délicatement les bords de la pâte sur les pommes et saupoudrer ces bords avec un peu de cassonade. Répartir sur les pommes les dés de beurre et les saupoudrer avec le reste de cassonade.

Enfourner 45 minutes à 180°C. Sortir le plat du four et parsemer les amandes effilées. Enfourner à nouveau 15 minutes à 180°C.

À la sortir du four, laisser tiédir avant de démouler.

Déguster tiède ou frais.

Bon appétit

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