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Biscottis aux noisettes, fruits confits et écorces d'orange confites

Stéphane de Recettes de Cuisine nous propose en ce mois de fêtes de participer au calendrier de l'avent gourmand 2016 .

Du 1er au 25 décembre 2016, 3 blogueuses et blogueurs culinaires vont fêter Noël en vous faisant découvrir chaque jour des recettes de Noël sur un thème différent.

Pour commencer cette saga " calendrier de l'avent gourmand 2016" sur le thème "noisettes", je vous ai déniché une recette de biscottis aux noisettes, fruits confits et écorces d'orange confites.

Vous pouvez préparer ces biscottis à l'avance et les conserver au moins 3 semaines dans un bocal fermé hermétiquement. Il ne vous reste plus qu'à les proposer pour vos treize desserts.

Je vous laisse aller découvrir les recettes d'Emilie du blog Emilie Sweetness et de Sandrine du blog Les délices de Sandstyle sur ce premier thème de décembre.

 

 

Biscottis aux noisettes, fruits confits et écorces d'orange confites

Ce qu'il vous faut pour préparer ces biscottis aux noisettes, fruits confits et écorces d'orange confites

  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 9 g de levure
  • 200 g de noisettes grossièrement concassées
  • 100 g de fruits confits coupés en dés
  • 100 g d'écorces d'orange confites coupées en dés
  • le zeste d'un citron vert
Biscottis aux noisettes, fruits confits et écorces d'orange confites

Ce que vous devez faire pour préparer ces biscottis

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du robot ménager, fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse.

Incorporer la farine et la levure tamisées. Ajouter les noisettes, le zeste de citron vert, les dés de fruits et d'écorces d'oranges confits. Retirer la pâte du bol et terminer le pétrissage à la main sur un plan de travail toujours fariné.

Diviser la pâte en 3 et façonner 3 boudins de 30 cm de long chacun.

Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfourner 20 minutes à 180°C.

Sortir la plaque du four, laisser refroidir les boudins 10 minutes avant de les découper, en biais, en tranches d'environ 1/2 cm : pour faciliter la découpe, utiliser un couteau à pain.

Baisser la température du four à 150°C.

Répartir les biscottis en les espaçant légèrement sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes à 150°C. Retourner à mi-cuisson. Laisser cuire quelques minutes de plus si nécessaire pour obtenir des gâteaux bien croustillants.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille avant de déguster ou de conserver dans un bocal fermé hermétiquement.

 

Bonne dégustation

 

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Tag(s) : #Biscuits - Sablés