J'adore les champignons de Paris surtout quand ils proviennent de la champignonnière d'Evecquemont dans les Yvelines où la vente se fait au public tous les vendredis après-midi. Vous avez la garantie d'avoir des produits frais et de bonne qualité.

Je vous propose donc de cuisiner aujourd'hui une entrée rapide et bon marché avec ces champignons farcis aux fines herbes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 gros champignons de Paris,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 3 gousses d'ail hachées,
• 20 g de persil plat haché,
• sel et poivre du moulin.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Nettoyer les champignons avec un linge humide ou les éplucher, ôter et hacher leur pied.
3. Faire chauffer une cuillère à soupe l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'ail, le persil et les pieds des champignons hachés. Cuire 2 minutes tout en remuant.
4. Saler et poivrer la préparation.
5. Avec un pinceau, badigeonner d'huile d'olive le chapeau des champignons.
6. Répartir la préparation à l'intérieur des champignons et les placer dans un plat huilé allant au four, côté garni vers le haut.
7. Couvrir d'une feuille de papier aluminium et cuire 20 minutes à 180°C.
8. Retirer le papier aluminium et passer 2 minutes au grill.
9. Servir chaud en entrée accompagné d'une salade.