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Tarte choco poire

Ce qu'il vous faut pour préparer cette tarte choco poire pour 8 personnes

pour la pâte sucrée

  • 100 g beurre mou
  • 75 g vergeoise
  • 25 g sucre blanc
  • 10 g de lait
  • 1 petit œuf
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de farine

pour la garniture

  • 1 boîte de poires Williams au sirop de 460 g ( poids net égoutté)
  • 150 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 30 g de farine
  • 3 cuillères à soupe bombées de cacao en poudre non sucré
  • 50 g d'amandes effilées

 

Tarte choco poire

Ce que vous devez faire pour préparer cette tarte choco poire

pour la pâte :

Mettre le beurre mou, les sucres et le sel dans le bol du robot. Mélanger le tout à petite vitesse au crochet. Incorporer ensuite le lait puis l'œuf.

Tamiser la farine avant de l'ajouter dans le bol du robot. Mélanger quelques minutes jusqu'à ce que la pâte commence à s'amalgamer puis la bouler à la main.

La recouvrir de film alimentaire et la conserver au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de l'étaler. Vous pouvez aussi l'étaler entre 2 feuilles de papier cuisson avant de la conserver au frais.

Pendant ce temps, préparer la garniture :

mettre dans le bol du robot ménager le beurre pommade et le sucre. Mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Incorporer les oeufs puis la poudre d'amandes, la farine tamisée et le cacao en poudre tamisés. 

Foncer un moule avec la pâte préalablement étalée, la piquer et la garnir de la préparation à base de poudre d'amandes. 

Répartir dessus, en les enfonçant légèrement, les demis poires au sirop.

Enfourner 40 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, parsemer la tarte avec les amandes effilées pour les dorer légèrement.

A la sortir du four laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

 

 

Bon appétit.

 

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