Pour vous aider à préparer les fêtes de fin d'année, nous allons vous proposer dans les jours qui suivent plusieurs recettes de gâteaux de Noël, de cadeaux gourmands à offrir et de plats festifs.

Certaines de nos recettes de cadeaux gourmands à offrir sont inspirées du livre "Je crée mes cadeaux gourmands" de Marie Chioca et Delphine Paslin.

Aujourd'hui, nous commençons cette série de publications avec la recette des financiers orange et chocolat.

Ingrédients pour 16 financiers orange et chocolat :

• 3 œufs,
• 10 cl de jus d'orange pressée + son zest,
• 80 g de farine,
• 125 g de poudre d'amandes,
• 80 g de cassonade,
• 60 g de beurre,
• 60 g de chocolat noir ou de pépites de chocolat noir,
• 30 g d'amandes effilées,
• 1/2 sachet de levure.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Pour le chocolat en tablette, le concasser de la grosseur de pépites de chocolat. Réserver.
3. Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige avec un batteur électrique ou avec un robot. Réserver.
4. Rapper le zest d'une orange lavée et puis la presser : vous devez obtenir environ 10 cl de jus d'orange.
5. Dans le bol du robot, mélanger à vitesse moyenne la poudre d'amandes, la farine et la levure. Ajouter le zest et le jus d'orange. Incorporer ensuite la cassonade, les jaunes d’œufs et le beurre fondu.
6. Avec une spatule, incorporer délicatement les blancs en neige.
7. Ajouter le chocolat concassé ou les pépites de chocolat et mélanger.
8. Verser la pâte dans les empreintes de moules à muffins garnis de caisettes en papier. Répartir les amandes effilées sur le dessus
9. Enfourner 15-20 minutes à 180°C en fonction de la taille des moules.

Astuces : Vérifier la cuisson de vos financiers orange chocolat en les piquant avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre et sèche.

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