Ça y est, l'hiver est bien là, alors pour se réchauffer, je vous propose cette soupe de poireaux pommes de terre.

Vous pouvez, selon votre goût, l'agrémenter avec un peu de crème fraîche pour la rendre plus onctueuse.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 poireaux,
• 3 pommes de terre,
• 2 oignons,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 bouillon cube de légumes,
• 1 l d'eau,
• 1 cuillère à soupe de gros sel,
• poivre,
• 1 branche de thym.

Préparation de la recette :

1. Peler les pommes de terre et les oignons. Les découper en gros dés.
2. Tailler les poireaux en rondelles.
3. Laver tous les légumes à l'eau claire et les égoutter.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte.
5. Ajouter les légumes et les faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
6. Verser dans la cocotte l'eau chaude, ajouter le bouillon cube, le gros sel et la branche de thym.
7. Porter à ébullition et cuire 20 minutes à petits bouillons.
8. Retirer la branche de thym avant de mixer les légumes.
9. Servir chaud, poivrer et saler si nécessaire.

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