Comment ne pas vous proposer des pommes de terre hasselbalck pour "Autour de la pommes de terre" : cette recette ultra simple va bluffer vos invités par sa présentation. Ils ne vont pas non plus résister au croustillant et au moelleux de cet accompagnement qui deviendra vite la star de vos assiettes ;-).

Pour cette recette je me suis inspiré de celle de Catherine du blog catherine cuisine que j'avais interviewée en février : un p'tit bout de la belle province dans notre cuisine avec la passionnante Catherine de catherine cuisine.

Ingrédients pour quatre personnes :

• 8 pommes de terre de taille moyenne,
• gras de confit de canard,
• sel et poivre du moulin,
• fleur de sel de Guérande,
• Persil plat ciselé.

Vous pouvez remplacer le gras de confit de canard par de l'huile d'olive ou toute autre huile aromatisée.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Laver les pommes de terre sans les peler.
3. Les tailler en fines tranches en gardant la base intacte et les disposer dans un plat allant au four.
4. Les arroser copieusement avec le gras de confit de canard puis saler et poivrer.
5. Enfourner 50 minutes à 210 °C en arrosant toutes les 10 minutes les pommes de terre avec le gras de confit de canard du plat. Elles resteront ainsi moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
6. A la sortie du four, parsemer sur le dessus de la fleur de sel et du persil plat ciselé avant de servir accompagnées d'un confit de canard.