Ce mois-ci, je suis jury pour le défi de Recettes.de avec

Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte

Coralie de Gourmet et gourmand

Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine

Madem0iselle-M de Le journal de Mademoiselle M

Erika de Sucre d'orge

Jean-Michel de Saveurs et traditions

Marie de Not Parisienne

Niniss de 123gourmandises

Ninou de Recettes piémontaises

Rabia de La ligne gourmande

Yaël de Gourmandise and Co.

Nous vous avons réservé un thème qui va mettre du soleil dans vos assiettes ;-) car nous avons choisi de vous demander de cuisiner les légumes exotiques.

Mais qu'est ce qu'un légume exotique ? Et bien c'est comme un fruit exotique, mais c'est un légume. :-) Autrement dit un légume qui vient d'ailleurs. Vous en trouverez certainement sur les étals de votre marché habituel, mais vous pouvez aussi pousser la porte de l'épicerie exotique, africaine, asiatique, antillaise etc. de votre quartier pour faire encore plus de découvertes. 

Quelques légumes exotiques que vous trouverez peut être : les christophines, les chayottes et les chouchous, les avocats tropicaux, la banane plantain, les différents choux chinois, bok choï, pak choï etc. Les tubercules comme l'igname, la patate douce et le taro. L'étrange fruit à pain, le surprenant gombo, les électriques brèdes mafanes, la racine de gingembre, le wasabi, les piments, le bilimbi, les haricots de soja, le manioc et bien d'autres !

Bien sûr chacun à sa propre définition d'exotique, et vous pouvez aussi cuisiner des légumes anciens qui n'étaient pas du tout exotiques pour nos ancêtres mais qu'on a souvent bien du mal à reconnaître aujourd'hui : topinambours, cerfeuil tubéreux, capucine, et autres crosnes par exemple.

Nous attendons avec impatience vos recettes et pour plus d'infos, cliquez ICI.

De mon côté, j'ai joué le jeu en vous proposant cette recette de cuisse de dinde, tomates et champignons frais, sauge accompagnés de délicieuses patates douces au four.

A la maison, nous adorons les plats en sauce. Celui ci est très facile à réaliser et de plus, il est très économique. J'ai utilisé une cuisse de dinde que j'ai désossée : vous pouvez demander à votre boucher de le faire à votre place si vous n'êtes pas une "experte" ou un "expert du couteau".

Ce qu'il vous faut pour préparer ce plat pour 4 personnes

800 g de cuisse de dinde

500 g de tomates fraîches

300 g de champignons de Paris frais

1 gros oignon

2 gousse d'ail

1 grosse patate douce

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

15 cl de vin blanc sec

15 feuilles de sauge + 10 feuilles pour l'accompagnement

sel au basilic

poivre du moulin

Ce que vous devez faire pour préparer

la cuisse de dinde tomates, champignons frais et sauge

Désosser et découper en gros morceaux la cuisse de dinde. Faire chauffer dans une cocotte 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et colorer la viande sur toutes les faces. Saler, poivrer et réserver.

Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés. Verser le vin blanc et laisser évaporer l'alcool. Ajouter les tomates coupées en 4, les morceaux de dinde, les 15 feuilles de sauge et l'ail pelé . Saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux à couvert 30 minutes. Ajouter les champignons coupés en deux et cuire encore 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

les patates douces au four

Préchauffer le four à 180°C.

Peler la patate douce, la tailler en gros dés et la mettre dans un plat allant au four. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger le tout du bout des doigts. Saler, poivrer et parsemer sur le dessus la sauge restante ciselée.

Enfourner 30 minutes environ, cela va dépendre de la grosseur de vos dés de patate douce.

Servir la viande accompagnée de ses légumes et des dés de patates douces.

Bon appétit

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