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Patidou aux légumes, fruits secs et menthe.

Patidou aux légumes, fruits secs et menthe.

Après la recette du potimarron crème fraîche gruyère au four et du velouté de potimarron lait de coco gingembre et sa poelée de chataignes velouté de potimarron lait de coco gingembre, je vous propose une recette toute simple et pourtant très parfumée de patidou ou courge musquée de Provence farci aux légumes, fruits secs et menthe.

Patidou aux légumes, fruits secs et menthe.

Patidou aux légumes, fruits secs et menthe.

Ce qu'il vous faut pour préparer ces patidous aux légumes, fruits secs et menthe pour 5 personnes

1 oignon

2 petites carottes

1 petite courgette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 tasse de semoule

sel et poivre du moulin

20 g de raisins secs

20 g d'amandes concassées

1 cuillère à soupe rase de mélange d'épices à tajine

1 cuillère à soupe bombée de menthe fraîche haché

5 patidous

Patidou aux légumes, fruits secs et menthe.

Patidou aux légumes, fruits secs et menthe.

Ce que vous devez faire pour préparer ces patidous farcis

Préchauffer le four à 180 °C.

Laver les patidous et ôter leur chapeau pour enlever les graines. Rincer l'intérieur des patidous puis les égoutter tête en bas.

Peler l'oignon et les carottes, enlever les extrémités de la courgette (ne pas la peler). Émincer l'oignon et couper les autres légumes en brunoise.

Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive et y faire revenir à feu doux les oignons pendant 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les autres légumes et mélanger le tout. Saler, poivrer et cuire 5 minutes toujours à feu doux en mélangant régulièrement.

Ajouter la semoule, les raisins secs, les amandes concassées, les épices à tajine et la menthe. Cuire 1 minute.

Saler et poivrer légèrement l'intérieur des patidous puis les remplir avec la préparation de légumes. Les disposer dans un plat allant au four avec dans son fond le contenu d'un verre d'eau. Enfourner 50 minutes à 1h à 180°C en fonction de la grosseur de vos courges. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Servir chaud en plat principal.

 

Bon appétit

 

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Tag(s) : #Plats