Je vous avais promis des recettes simples et faciles à réaliser pour les fêtes : en voici une pour l'apéritif qui ravira vos invités.

Je vous conseille de préparer les gaufres à l'avance et de les garnir au moment de servir.

En plus, vous pouvez varier la garniture selon nos envies et les goûts de chacun.

Ce qu'il vous faut pour préparer environ une vingtaine de gaufres

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café rase de sel

4 oeufs

90 ml d'huile d'olive

1/2 l de lait entier

1 cuillère à moka rase de poudre de piment d'Espelette ou + selon votre goût

2 cuillères à soupe de ciboulette

un peu de poivre du moulin

Ce que vous devez faire pour préparer environ 20 gaufres salées

Mettre dans un saladier la farine, la levure tamisée et faire un puits. Casser les œufs et mettre les blancs dans le bol du robot pour les monter en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter les jaunes et l’huile d'olive au mélange farine / levure. Mélanger puis verser en plusieurs fois le lait tout en continuant à remuer. Ajouter la ciboulette ciselée, le piment d'Espelette en poudre et un peu de poivre. Mélanger le tout.

Incorporer petit à petit et délicatement à l'aide d'une spatule les blancs montés en neige.

Cuire les gaufres au gaufrier puis les servir chaudes ou tiédes accompagnées de fromage frais et de saumon fumé.

Bon appétit

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