On a encore envie de prolonger l'été, alors faites vous plaisir avec cette délicieuse tarte fine aux belles couleurs et aux saveurs du Sud.

Ce qu'il vous faut pour préparer cette tarte fine aux 3 poivrons, fenouil et oignons à la plancha pour 4 personnes

1 pâte feuilletée du commerce

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron orange

1 petit bulbe de fenouil

1 oignon rouge

2 oignons jaunes

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 à 3 branches de romarin frais

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de miel

2 gousses d'ail haché

sel et poivre du moulin

Ce que vous devez faire pour préparer cette tarte fine aux 3 poivrons, fenouil et oignons

Préchauffer le four à 200 °C.

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four en gardant le papier cuisson d'origine, la piquer avec une fourchette et la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Placer dessus une plaque en fer pour éviter que la pâte lève et enfourner 20 minutes à 200°C. sortir la pâte du four et baisser le four à 160°C.

Enlever le pédoncule et les graines des poivrons, les passer sous l'eau avec le bulbe de fenouil et les essuyer avec du papier absorbant. Partager les poivrons en 2 puis faire des lamelles. Couper le bulbe de fenouil en rondelles après avoir tranché dans le sens de la longueur les fines tiges. Peler les oignons et les émincer.

Mettre au fur et à mesure les légumes dans un saladier, ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et les branches de romarin frais. Mélanger le tout.

Faire chauffer la plancha et cuire à feu doux les légumes 20 minutes environ en remuant régulièrement.

Dans un bol, mélanger la crème avec l'ail haché. Saler, poivrer et étaler la crème aillée sur la pâte feuilletée cuite. Recouvrir avec les légumes cuits à la plancha et enfourner si nécessaire 5 minutes à 160°C pour réchauffer.

Sortir du four, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter quelques brins de romarin frais pour décorer. Servir chaud en entrée ou en plat principal accompagné de tranches de melon ou d'une salade verte.

Bon appétit

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